TOP NHỮNG MÓN ĂN BẠN NÊN THỬ KHI ĐẾN TRUNG QUỐC

Trung Quốc là một trong những cái nôi ẩm thực lớn nhất thế giới với lịch sử hàng nghìn năm phát triển. Không chỉ đa dạng về nguyên liệu, phong phú về hương vị, các món ăn truyền thống của Trung Quốc còn mang đậm văn hóa vùng miền – từ Tứ Xuyên cay nồng, Quảng Đông thanh nhẹ đến Bắc Kinh tinh tế và Thượng Hải hiện đại.

Nếu bạn có dịp du lịch đất nước rộng lớn này, việc khám phá ẩm thực chắc chắn là điều không thể bỏ qua. Trong bài viết này, hãy cùng điểm qua top những món ăn nổi bật nhất mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến Trung Quốc, để chuyến đi của bạn không chỉ trọn vẹn về cảnh đẹp mà còn đậm đà hương vị.

1. Vịt quay Bắc Kinh – Biểu tượng ẩm thực hoàng gia

Nhắc đến Trung Quốc, không thể không nhắc đến vịt quay Bắc Kinh – món ăn trứ danh có lịch sử hơn 600 năm. Đây từng là món ăn cung đình, được phục vụ cho các bậc vua chúa thời nhà Minh, nhà Thanh.

Điểm đặc trưng của vịt quay Bắc Kinh nằm ở lớp da vàng giòn như thủy tinh, trong khi phần thịt lại mềm, thơm và ngọt tự nhiên. Vịt được chế biến công phu, phơi khô, tẩm ướp gia vị rồi quay trong lò đặc biệt để đạt độ giòn hoàn hảo.

Khi thưởng thức, vịt được cuốn cùng bánh tráng, hành lá, dưa leo và sốt ngọt đặc trưng. Mỗi miếng ăn là sự hòa quyện giữa giòn – mềm – thơm – ngọt, cực kỳ cuốn hút.

2. Lẩu Tứ Xuyên – Cay bùng nổ, thơm nồng tê lưỡi

Lẩu Tứ Xuyên là món ăn dành cho những ai yêu thích vị cay – tê – nồng đặc trưng của hoa tiêu. Nước lẩu đỏ au, dậy mùi từ ớt khô, tiêu Tứ Xuyên, đinh hương, quế và hàng chục loại gia vị bí truyền.

Điểm thú vị là khi ăn, lưỡi bạn sẽ có cảm giác “tê tê” nhờ hạt hoa tiêu – một trải nghiệm mà bạn chỉ có thể cảm nhận trọn vẹn tại vùng đất Tứ Xuyên.

Lẩu Tứ Xuyên thường ăn kèm với:

• Thịt bò, thịt cừu thái mỏng

• Đậu phụ, nấm

• Rau tươi

• Các loại viên thả lẩu

Nếu bạn muốn trải nghiệm đúng vị Tứ Xuyên truyền thống, hãy tìm đến những quán lâu đời tại Thành Đô – quê hương của món lẩu trứ danh này.

3. Tiểu Long Bao Thượng Hải – Món bánh “nhỏ mà có võ”

Tiểu Long Bao là một trong những niềm tự hào ẩm thực của Thượng Hải. Không giống bánh bao thông thường, Tiểu Long Bao nổi tiếng nhờ phần nước dùng thơm đậm ẩn bên trong lớp vỏ mỏng. Chỉ cần cắn nhẹ, vị nước ngọt thanh lan tỏa khắp miệng.

Bí quyết nằm ở cách nhào bột mỏng, gói thịt bên trong cùng lớp gelatin làm từ nước hầm xương. Khi hấp nóng, gelatin tan chảy tạo thành nước dùng.

Để ăn đúng cách, hãy:

1. Gắp bánh đặt lên muỗng

2. Cắn nhẹ tạo lỗ nhỏ cho hơi nóng thoát ra

3. Thêm chút giấm đen và gừng thái sợi

4. Thưởng thức trọn vẹn vị mềm – thơm – ngọt

Tiểu Long Bao là món ăn không thể bỏ lỡ khi ghé Thượng Hải.

4. Mì kéo Lan Châu – Tinh hoa từ đôi tay nghệ nhân

Mì kéo Lan Châu là một trong những món mì nổi tiếng nhất tại Trung Quốc nhờ kỹ thuật “kéo mì bằng tay” độc đáo. Bột mì được nhào nặn rồi kéo bằng tay thành những sợi dài, mịn, dai tự nhiên mà không cần máy móc.

Một tô mì hoàn hảo gồm:

• Sợi mì trắng mềm nhưng vẫn giữ độ dai

• Nước dùng trong, ngọt thanh từ xương bò

• Thịt bò thái mỏng

• Rau thơm, củ cải, ớt dầu

Người dân Trung Quốc có câu: “Đã đến Lan Châu mà không ăn mì bò thì coi như chưa đến.”

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực truyền thống và kỹ thuật nấu ăn thủ công, nhất định phải thử món mì này.

5. Đậu phụ thối – Món ăn thách thức nhưng cực kỳ đáng thử

Đậu phụ thối (Stinky Tofu) là món ăn khiến nhiều du khách e ngại vì mùi khá nồng, nhưng với người dân bản địa, đây là đặc sản đường phố “nghiện một lần là mê”.

Đậu phụ được ủ lên men, sau đó chiên giòn và ăn kèm nước sốt cay ngọt. Mùi thì nồng nhưng vị lại hài hòa, béo ngậy, giòn bên ngoài và mềm bên trong.

Nếu muốn thử thách bản thân, bạn có thể tìm các gian hàng tại Hàng Châu, Thượng Hải hoặc Bắc Kinh.

Tại mỗi vùng của Trung Quốc, đậu phụ thối lại mang một đặc trưng riêng:

• Hồ Nam nổi tiếng với đậu phụ thối màu vàng nâu nhẹ.

• Thượng Hải ưa chuộng loại chiên giòn vàng rụm, ăn kèm tương cay ngọt.

• Hàng Châu lại chuộng kiểu mềm, có vị thanh hơn.

Dù là phiên bản nào, đậu phụ thối vẫn luôn được xem là món ăn “must-try” mà bạn nhất định phải thử để cảm nhận trọn vẹn phong vị ẩm thực Trung Hoa — vừa độc đáo, vừa dân dã, vừa đậm chất truyền thống.

6. Mapo Tofu – Món đậu phụ cay nồng của Tứ Xuyên

Bún qua cầu (Guoqiao Mixian) là món đặc sản của tỉnh Vân Nam với sợi bún mềm, nước dùng thơm và nhiều topping như thịt gà, trứng, rau…

Điều đặc biệt là nước dùng được ninh nhiều giờ, giữ nhiệt cực tốt. Khi phục vụ, thực khách tự cho từng nguyên liệu vào tô nước dùng nóng để làm chín – tạo nên trải nghiệm ăn uống thú vị.

Món ăn này gắn liền với truyền thuyết cảm động về tình yêu và sự chăm sóc của người vợ dành cho chồng học sĩ, khiến nó càng được yêu thích.

Kết luận

Ẩm thực Trung Quốc là sự hội tụ của lịch sử, văn hóa và sáng tạo. Mỗi món ăn không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn kể lại câu chuyện của vùng đất nơi nó được tạo ra.

Nếu bạn có cơ hội đến Trung Quốc, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn đặc trưng kể trên. Chắc chắn chuyến đi của bạn sẽ trở nên đáng nhớ hơn rất nhiều với những hương vị khó quên này.
Xem thêm tại: