Trung Quốc không chỉ nổi tiếng với nền văn minh lâu đời mà còn là cái nôi của một nền ẩm thực phong phú, đa dạng và đầy màu sắc. Mỗi vùng miền của đất nước rộng lớn này đều sở hữu những món ăn đặc trưng riêng, phản ánh văn hóa, khí hậu và khẩu vị địa phương. Hãy cùng Vận tải Trung Việt khám phá hành trình ẩm thực từ Bắc xuống Nam, từ Đông sang Tây để hiểu rõ hơn về tinh hoa ẩm thực Trung Hoa.

I. Ẩm thực miền Bắc Trung Quốc 

Miền Bắc Trung Quốc, với khí hậu lạnh và khô, nổi bật với các món ăn đậm đà, nhiều dầu mỡ và sử dụng nhiều bột mì. Những món ăn đặc trưng gồm:

• Vịt quay Bắc Kinh (Beijing Kaoya): Món ăn biểu tượng của thủ đô, với lớp da giòn, thịt mềm, được ăn kèm với bánh tráng, hành lá và sốt đặc biệt.
• Sủi cảo (Jiaozi): Món ăn truyền thống trong dịp Tết Nguyên đán, với nhân thịt, rau, gói trong vỏ bột mì mỏng.
• Mì dao cắt (Dao Xiao Mian): Loại mì được cắt trực tiếp từ khối bột, nổi tiếng ở Thiểm Tây, thường ăn cùng nước hầm xương và rau xanh.

II. Ẩm thực miền Đông Trung Quốc

• Tiểu long bao (Xiao Long Bao): Bánh bao nhỏ chứa nước dùng bên trong, nổi tiếng ở Thượng Hải.
• Cá chép chua ngọt (Tang Cu Li Yu): Món cá chiên giòn, rưới nước sốt chua ngọt, đặc trưng của Tô Châu.
• Tôm Long Tỉnh: Tôm tươi xào với trà Long Tỉnh nổi tiếng của Hàng Châu, tạo hương vị thơm nhẹ, thanh mát.

III. Ẩm thực miền Trung Trung Quốc

Khu vực Trung Nguyên gồm Hà Nam, Hồ Bắc, Hồ Nam có khẩu vị đậm đà, cay nồng và phong phú:

• Cá hấp ớt cay (Duo Jiao Yu Tou): Món ăn đặc sản của Hồ Nam, cá hấp nguyên con với ớt đỏ tươi.
• Mì nóng khô Vũ Hán (Re Gan Mian): Món mì trộn đặc trưng, ăn cùng vừng, tỏi, nước tương.
• Đậu phụ thối (Chou Dou Fu): Món ăn gây tranh cãi, có mùi đặc trưng nhưng lại rất được yêu thích tại Hồ Nam.

IV. Ẩm thực miền Nam Trung Quốc

Với khí hậu nhiệt đới và thảm thực vật phong phú, miền Nam nổi bật với các món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng vẫn đầy hương vị:

• Dim sum Quảng Đông: Một loại bữa ăn sáng hoặc trà chiều với hàng chục món nhỏ như há cảo, bánh cuốn, bánh bao xá xíu.
• Cháo trắng ăn kèm: Món cháo đơn giản nhưng được ăn kèm với nhiều món phụ như củ cải muối, trứng muối.
• Vịt quay Quảng Đông: Khác với vịt Bắc Kinh, vịt quay ở đây có lớp da vàng óng, hương vị ngọt hơn và mềm mại hơn.

V. Ẩm thực miền Tây Trung Quốc

Miền Tây bao gồm các vùng như Tân Cương, Tây Tạng, với ảnh hưởng của người Hồi giáo và khí hậu khắc nghiệt nên có phong cách ẩm thực riêng biệt:

• Thịt cừu xiên nướng (Yang Rou Chuan): Món ăn nổi tiếng của người Duy Ngô Nhĩ ở Tân Cương.
• Mì kéo tay (Lanzhou Lamian): Mì được kéo bằng tay thành sợi dài, thường ăn với nước dùng thịt bò.
• Bánh mì Tây Tạng (Tibetan Tsampa): Làm từ bột đại mạch rang, ăn cùng bơ yak hoặc trà bơ.

Sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Trung Hoa

Không chỉ dừng lại ở các vùng miền, Trung Quốc còn có hàng trăm món ăn đặc sản địa phương, mỗi món lại mang trong mình câu chuyện văn hóa riêng. Từ các món ăn đường phố như bánh kếp hành, đến những món cung đình như Phật nhảy tường, tất cả đều phản ánh sự tài hoa và sáng tạo của người Trung Quốc trong ẩm thực.

Đọc thêm: Tin tức: Việt Nam sát nhập tỉnh – Thuận lợi đối với các tỉnh ven biên giới TQ

Đọc thêm: Dịch vụ mua hộ từ Trung Quốc về Việt Nam nhanh chóng, giá rẻ