Nội Dung
Cá khô một món ăn vô cùng dân dã của người Việt, đó cũng là một nét chấm phá trong nền ẩm thực của nước ta. Mỗi vùng ở Việt Nam đều có từng loại cá khô đặc sản của riêng mình.
Khô mực, khô cá, tôm khô,…nói riêng và các loại hải sản khô nói chung là một món ăn rất được ưa chuộng, không chỉ ở Việt Nam mà còn đối với cả những kiều bào đang ở Mỹ cũng rất chuộng món ăn này. Dịch vụ gửi khô các loại của Bình Dương Logistics từ lâu đã được nhiều khách hàng tại khu vực TP HCM nói riêng và toàn quốc nói chung sử dụng với giá cước vận chuyển rẻ, hàng được đóng gói, hút chân không đảm bảo.
Bước 1: Xử lý nguyên liệu
Cá sau khi thu nhận cần được phân loại theo khối lượng và chất lượng. Cá có trọng lượng trên 5kg/con thì chặt đầu đánh vẩy, cắt vây, mổ bụng, loại bỏ nội tạng, cắt thành khúc 15cm; cá dầy mình thì lọc lấy 2 lườn, bỏ xương sống.
Bước 2: Ướp muối
Với cá khô mặn thì tỷ lệ muối từ 20-22% trọng lượng cá tươi ban đầu. Thời gian ướp khoảng 1 giờ. Nếu ướp khô thì dùng muối xát vào cá sau đó xếp vào dụng cụ, cứ một lớp cá một lớp muối, càng lên trên lớp muối càng dầy hơn. Trên cùng phủ một lớp muối mỏng và gài vỉ nén đá cho cá chìm xuống. Nếu ướp ướt thì pha muối thành dung dịch bão hòa, rồi lấy 20 lít nước muối bão hòa và 16g muối khô cho 100 kg cá (cá đem trộn với muối rồi xếp vào dụng cụ có chứa nước muối bão hòa). Gài vỉ nén chặt, ướp khoảng 1-2 giờ.
Bước 3: Khử muối
Trước khi phơi cần phải khử muối để giảm độ mặn của cá. Để khử muối người ta ngâm cá vào nước lã (tỷ lệ nước khoảng 50 đến 60% cá) 10-15 phút, sau đó vớt cá ra để ráo.
Bước 4: Xếp cá lên sàng
Trước khi phơi cần dùng khăn sạch miết vào vết cắt vết mổ cho mặt cắt mịn, nhẵn. Ban đầu úp bụng xuống dưới sau đó lật lại. Thời gian 2 đến 3 ngày thì lại ủ 1 ngày sau đó lại phơi tiếp 2-3 ngày nữa.
Bước 5: Sấy khô
Thời gian sấy 2-3 ngày ở nhiệt độ 45-50oC. Trong quá trình sấy phải luôn luôn đảo trộn.
Bước 6: Bao gói để bảo quản
Sau khi sấy khô, để nguội rồi phân loại và cho vào túi polyetylen rồi hàn kín. Trọng lượng bao gói tùy thuộc vào mục đích sử dụng, thông thường mỗi túi nặng 10-15kg, sau đó xếp vào sọt, mỗi sọt 30kg. Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. Gầm kho và 4 góc kho đặt vôi khô để chống ẩm.
.Những lưu ý về khâu chuẩn bị khi gửi khô cá
Khô mực nói riêng và các loại khô thủy hải sản nói chung bạn cần lưu ý một số những vấn đề sau để tránh hàng bị trả về như sau:
Khô phơi đủ nắng
Khô không bị mốc
Khô không bị ươn và bốc mùi
Khô được đóng trong túi nilon và hút chân không nhằm đảm bảo an toàn trong quá trình vận chuyển.
Hàng có nhãn mác, thông tin HSD đầy đủ chi tiết.
Để tính cước trọng lượng gửi hàng bạn cần tham khảo thông tin dưới đây:
Bước 1: Đóng hàng vào thùng Carton và cân trọng lượng thực tế
Bước 2: Đo kích thước thùng hàng (ĐVT: cm). Sau đó áp dụng công thức = Dài * Rộng * Cao/5000
Bước 3: So sánh trọng lượng thực tế ở Bước 1 và Trọng lượng quy đổi thế tích ở Bước 2. Trọng lượng nào lớn hơn được dùng để tính trọng lượng tính cước.
Pick up hàng tận nhà và giao hàng tận nơi.
Thời gian vận chuyển hành lý cá nhân hỏa tốc, đảm bảo thời gian chính xác.
Cước phí hợp lý, cạnh tranh trên thị trường vận chuyển hiện nay.
Là đối tác uy tín của các hãng hàng không Việt Nam.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực vận chuyển.
Thông báo đơn hàng và gửi mã tracking ngay sau khi hàng lên phương tiện vận chuyển.
Uy tín, trách nhiệm trong từng đơn hàng.
Hỗ trợ tư vấn, giải đáp mọi thắc mắc của quý khách hàng.
Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, hỗ trợ từng khâu trong việc vận chuyển.
Ngoài ra, còn có các dịch vụ khác như:
Dịch vụ chuyển phát nhanh nội địa
Dịch vụ chuyển phát nhanh quốc tế
CẢM ƠN QUÝ KHÁCH ĐÃ LUÔN ỦNG HỘ VÀ THEO DÕI Vận Tải Trung Việt