Nội Dung
Trong nền ẩm thực Á Đông, canh gà hầm thuốc bắc là món ăn nổi tiếng nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ phổ biến ở Trung Quốc mà còn được nhiều gia đình Việt Nam yêu thích. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà tươi và các loại thảo dược tự nhiên giúp món canh có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe và phục hồi thể lực sau thời gian làm việc mệt mỏi.
Canh gà hầm thuốc bắc thường được xem là món ăn bổ dưỡng cho phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy, người lớn tuổi hoặc những ai cần tăng cường sức đề kháng. Không chỉ mang lại dinh dưỡng, món ăn này còn thể hiện tinh thần giao thoa ẩm thực giữa Việt Nam và Trung Hoa – nơi y học cổ truyền được ứng dụng khéo léo trong đời sống hàng ngày.
Để nấu món canh gà hầm thuốc bắc đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
1. Gà ta nguyên con: Nên chọn gà mái tơ hoặc gà thả vườn, thịt săn chắc, ngọt tự nhiên.
2. Gói thuốc bắc: Thông thường bao gồm các vị như táo tàu, kỷ tử, hạt sen, đẳng sâm, hoài sơn, bắc kỳ, và nhân sâm khô. Mỗi loại đều có công dụng riêng giúp cân bằng âm dương, bổ khí huyết và tăng cường sức khỏe.
3. Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, tiêu, gừng và rượu trắng để khử mùi tanh.
4. Rau ăn kèm: Có thể thêm nấm đông cô, cà rốt hoặc hạt sen tươi để tăng vị ngọt tự nhiên.
Tất cả các nguyên liệu nên được chọn lựa kỹ lưỡng, ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Ngày nay, nhiều nhà hàng và cá nhân còn lựa chọn nhập thuốc bắc chính gốc từ Trung Quốc để món ăn có hương vị chuẩn vị truyền thống hơn.
Bước 1: Làm sạch gà, chà qua muối và rượu trắng để khử mùi.
Bước 2: Rửa sơ gói thuốc bắc, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho dược liệu nở đều.
Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi hầm, đổ ngập nước, ninh trên lửa nhỏ trong 1,5 – 2 tiếng.
Bước 4: Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, có thể thêm vài lát gừng hoặc táo tàu để tăng hương thơm.
Bước 5: Múc ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá, dùng khi còn nóng.
Canh gà hầm thuốc bắc ngon nhất khi thịt gà mềm, nước dùng ngọt thanh, dậy mùi thảo mộc và có vị béo nhẹ tự nhiên.
Để món ăn đạt hương vị chuẩn, việc sử dụng nguyên liệu thuốc bắc chất lượng là điều quan trọng. Hiện nay, nhiều quán ăn, nhà hàng hoặc cá nhân tại Việt Nam lựa chọn nhập các vị thuốc bắc từ Trung Quốc – nơi có truyền thống lâu đời về y học cổ truyền.
Vận Tải Việt Trung là đơn vị chuyên vận chuyển và nhập khẩu hàng hóa từ Trung Quốc về Việt Nam, bao gồm cả nhóm hàng thực phẩm, dược liệu và thảo mộc. Với hơn 10 năm kinh nghiệm, công ty hỗ trợ khách hàng nhập thuốc bắc, nguyên liệu chế biến thực phẩm hoặc đồ khô một cách an toàn, nhanh chóng và đúng quy định.