Nội Dung
Tết Nguyên Đán (Xuân Tiết) là lễ hội truyền thống quan trọng nhất trong năm của người Trung Quốc. Ngoài các phong tục quen thuộc như sum họp gia đình, treo câu đối đỏ, đốt pháo và lì xì, các loại bánh Tết của Trung Quốc giữ vai trò đặc biệt trong đời sống tinh thần và văn hóa ẩm thực. Mỗi loại bánh không chỉ mang hương vị riêng mà còn chứa đựng những thông điệp may mắn, thịnh vượng và đoàn viên cho năm mới.
Trong quan niệm truyền thống, bánh Tết không đơn thuần là món ăn mà còn là lễ vật cúng tổ tiên, biểu trưng cho:
Lòng hiếu kính với ông bà, tổ tiên
Mong ước năm mới đủ đầy, sung túc
Sự gắn kết giữa các thế hệ trong gia đình
Việc chuẩn bị bánh Tết thường được cả gia đình cùng tham gia, tạo nên không khí ấm áp và thiêng liêng trước thềm năm mới.
Bánh tổ có lịch sử hàng nghìn năm, gắn liền với truyền thuyết xua đuổi quái thú Nian trong đêm giao thừa.
Nguyên liệu: bột gạo nếp, đường nâu hoặc đường trắng
Kết cấu: dẻo, dính, vị ngọt
Hình dạng: tròn hoặc vuông
Tên gọi “Nián Gāo” đồng âm với câu chúc “năm sau cao hơn năm trước”, tượng trưng cho:
Thăng tiến trong học tập, sự nghiệp
Cuộc sống ngày càng tốt đẹp
Ở miền Bắc, bánh thường được cắt lát và chiên; miền Nam chuộng bánh hấp ăn kèm trà nóng.
Bánh bao hấp là loại bánh truyền thống phổ biến ở miền Bắc Trung Quốc, nơi lúa mì là lương thực chính.
Làm từ bột mì lên men
Không nhân hoặc có nhân ngọt
Tạo hình đa dạng: tròn, đào tiên, thỏi vàng
Bánh bao tượng trưng cho sự no đủ, viên mãn và tài lộc. Trong dịp Tết, mantou thường được dùng để cúng tổ tiên và làm quà biếu.
Bánh củ cải xuất hiện nhiều trong dịp Tết của người Hoa miền Nam và cộng đồng Hoa kiều.
Củ cải trắng
Bột gạo
Lạp xưởng, tôm khô
Theo tiếng Quảng Đông, “củ cải” mang hàm ý may mắn và khởi sắc, vì vậy bánh củ cải được xem là món ăn mang lại vận may đầu năm.
Tangyuan thường được ăn trong dịp Tết và đặc biệt là Tết Nguyên Tiêu (rằm tháng Giêng).
Viên tròn nhỏ, làm từ bột nếp
Nhân: mè đen, đậu đỏ, đậu phộng
Nấu trong nước đường gừng
Hình tròn của tangyuan biểu trưng cho sự đoàn viên, trọn vẹn và hạnh phúc gia đình. Đây là món bánh không thể thiếu trong các buổi họp mặt đầu năm.
Tham khảo:
Dịch vụ vận chuyển thực phẩm chức năng từ Bình Dương đi Đài Loan.
Fa Gao là loại bánh hấp thường được đặt trên bàn thờ tổ tiên vào dịp Tết.
Mặt bánh nứt ra tự nhiên như bông hoa
Màu sắc sặc sỡ: trắng, hồng, vàng
Chữ “Phát” trong Fa Gao mang ý nghĩa phát đạt, phát tài, bánh càng nứt đẹp càng được coi là dấu hiệu của một năm làm ăn thuận lợi.
Bánh mè chiên rất được ưa chuộng ở Quảng Đông và các vùng miền Nam Trung Quốc.
Vỏ bột nếp phủ mè trắng
Nhân đậu xanh hoặc đậu đỏ
Chiên phồng to khi gặp dầu nóng
Bánh nở to tượng trưng cho tiền tài, phúc lộc ngày càng tăng, cuộc sống sung túc và đủ đầy.
Ngoài các loại bánh truyền thống, nhiều gia đình còn làm:
Bánh tạo hình cá (dư dả)
Bánh hoa đào (trường thọ)
Bánh hình đồng tiền, thỏi vàng
Những chiếc bánh này thể hiện sự sáng tạo và ước mong một năm mới tốt lành.
Miền Bắc: ưu tiên bánh từ bột mì như mantou
Miền Nam: chuộng bánh nếp dẻo, bánh chiên
Vùng Hoa kiều: kết hợp truyền thống và biến tấu hiện đại
Điều này tạo nên sự đa dạng đặc sắc cho bánh Tết Trung Quốc.
Các loại bánh Tết của Trung Quốc không chỉ phong phú về hình thức và hương vị mà còn mang giá trị văn hóa sâu sắc. Mỗi loại bánh là một lời chúc đầu năm, thể hiện khát vọng về đoàn viên – thịnh vượng – bình an. Chính những món bánh truyền thống này đã góp phần gìn giữ và lan tỏa nét đẹp ẩm thực Trung Hoa qua nhiều thế hệ.
Xem thêm:
Nguồn gốc và ý nghĩa của ngày tết Nguyên Đán.
Top những thành phố có nhiều người Việt sinh sống tại Trung Quốc.